Главная » Статьи

Всего материалов в каталоге: 24
Показано материалов: 21-24
Страницы: « 1 2 3

 

ИССЛЕДОВАНИЕ РЫНКА КОФЕ: УКРАИНА - БЕССПОРНЫЙ РЕКОРДСМЕН

В течение последнего десятилетия на рынке кофе наблюдается рост уровня потребления данного напитка. За период с 2000 по 2010 год среднегодовой темп прироста потребления составил 23%, что почти в 10 раз выше мирового показателя (2,5%), в результате чего Украина находится в списке рекордсменов по темпам роста потребления кофе.
РЫНОК КОФЕ | Просмотров: 583 | Добавил: ippark | Дата: 16.12.2014 | Комментарии (0)

Сорта кофе 

В промышленных масштабах используются в основном два из них - это арабика и робуста (конголезский кофе). Они считаются самыми лучшими сортами кофе. В общей сложности на них приходиться 98% мирового производства 70% и 30% соответственно.

В свою очередь, они делятся тоже на сорта в зависимости от:

  • качества зерна
  • страны происхождения
  • коммерческого названия
  • владения, где  был выращен кофе
  • местности, где был выращен кофе
  • порта поставка
  • подвида кофейного дерева (Typica, Bourbon и т.д.)
  • национальной системы классификации страны-производителя

 

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КОФЕ | Просмотров: 3300 | Добавил: ippark | Дата: 16.12.2014 | Комментарии (0)

Насчитывается более 90 видов растений, относящихся к роду кофе (Coffea).

Существует два основных используемых в промышленных масштабах вида кофейных деревьев и, соответственно, зёрен, получаемых из плодов этих деревьев: Coffea arabica L. — арабика и Coffea canephora Pierre ex Froehn., или робуста, которую иногда называют конголезским кофе. На эти два вида приходится по разным оценкам до 98 % производимого кофе. Этот объём делится в соотношении 70 % — арабика, 30 % — робуста. На остальные виды кофе приходится лишь 2 % мирового производства.

 

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ КОФЕ | Просмотров: 430 | Добавил: ippark | Дата: 16.12.2014 | Комментарии (0)

Мудрецы разных стран сходятся во мнении о том, что настоящей родиной кофе является именно Эфиопия. Отметим, что кофе в самом начале использовали как продовольствие, а не как напиток. Первый напиток, что был изготовлен именно из кофе и напоминал вино. Согласно древней версии, арабские торговцы завезли кофе из Эфиопии в Йемен через известный порт Мокко. Отсюда название сорта кофе — мокко. К тому же, кофе использовался в качестве легкой замены вина у мусульман. Так в арабских странах, напиток, сделанный из зерен кофе, рано прививается детям.

ИЗ ИСТОРИИ КОФЕ | Просмотров: 416 | Добавил: ippark | Дата: 16.12.2014 | Комментарии (0)

1-10 11-20 21-24